Zmesi vyzrievajúc dlhodobo v sudoch v pivniciach METAXA v Kifisii získavajú jedinečnú arómu a stávajú sa koncentrovanejšími.
Keďže naše pivnice sú ukryté niekoľko metrov pod zemou v Attike, regióne známej už od staroveku svojou suchou a miernou klímou, teplota zostáva stabilná po celý rok, udržiava sa na úrovni 15 °C, a vlhkosť je vždy nízka. Pri vyparovaní uniká zo sudov viac vody ako alkoholu, takže percento alkoholu v nich časom stúpa. Je to presný opak toho, čo sa deje v iných pivniciach po celom svete. Tento jedinečný fenomén nazývame „Angels’ Treasure”.
METAXA Angels’ Treasure je nápoj so silným a bohatým charakterom, ktorý sa len zriedka vyskytuje kdekoľvek inde na svete. Inšpirovaný týmto jedinečným fenoménom sa METAXA Master rozhodol vytvoriť ešte vznešenejšiu chuť a začal ďalší výskum potenciálu tohto jantárového alkoholického nápoja. Ingrediencia, ktorá korunuje kompozíciu Angels’ Treasure, je ukrytá v jednotlivých sudoch, umiestnených v rôznych tajných zákutiach pivníc METAXA.
Človek musí trpezlivo čakať, kým anjelom ukradne tajomstvo ich pokladu. Najprv sudy pomaly ležiakujú. Dlhé zrenie robí nápoj ukrytý v sudoch ešte cennejším. Fenomén Angels' Treasure funguje trochu inak v závislosti od toho, kde sú sudy umiestnené, a konkrétnejšie - od úrovne vlhkosti.
V ďalšom kroku sa destiláty použité na vytvorenie METAXA Angels' Treasure zmiešajú s najstaršími destilátmi z pivníc METAXA v pomeroch starostlivo kontrolovaných METAXA Masterom. Nápoj v sude č. 1019 je taký cenný, že bolo vydaných iba 4 500 karáf, ktoré ho obsahujú. Každý z nich má individuálne sériové číslo.
