Směsi, které dlouho zrají v sudech ve sklepích METAXA v Kifisi, získávají jedinečné aroma a jsou koncentrovanější.
Protože se naše sklepy nacházejí několik metrů pod úrovní terénu v Attice, oblasti známé již od starověku svým suchým a mírným podnebím, je zde celoročně stabilní teplota 15 ℃ a nízká vlhkost vzduchu. Během odpařování uniká ze sudů více vody než alkoholu, takže procento alkoholu v nich se postupem času zvyšuje. To je přesný opak toho, co se děje v jiných sklepích po celém světě. Tento unikátní jev se nazývá „Angels’ Treasure”
METAXA Angels’ Treasure je nápoj se silným a bohatým charakterem, který se ve světě vyskytuje jen zřídka. Inspirován tímto jedinečným fenoménem se METAXA Master rozhodl vytvořit ještě vznešenější chuť a začal dále zkoumat potenciál tohoto jantarového alkoholického nápoje. Složka, která je korunou kompozice Angels’ Treasure, byla ukryta v jednotlivých sudech rozmístěných v různých tajných zákoutích sklepů METAXA.
Musíte trpělivě čekat, abyste andělům ukradli tajemství jejich pokladu. Nejprve sudy beze spěchu zrají. Dlouhé zrání činí nápoj ukrytý v sudech ještě hodnotnějším. Fenomén Angels' Treasure probíhá mírně odlišně v závislosti na umístění sudů, konkrétně na úrovni vlhkosti.
V dalším kroku se destiláty použité k výrobě METAXA Angels' Treasure mísí s nejstaršími destiláty ze sklepů METAXA v poměru, na který pečlivě dohlíží METAXA Master. Likér v sudu č. 1019 je tak cenný, že bylo vydáno pouze 4 500 karaf s tímto likérem. Každý z nich má vlastní sériové číslo.
