Mieszanki przez długi czas leżakujące w beczkach, w piwnicach METAXA w Kifisii nabierają wyjątkowego aromatu i stają się bardziej skoncentrowane.
Ponieważ nasze piwnice są ukryte kilka metrów pod powierzchnią ziemi, w Attyce, regionie znanym od starożytności z suchego i łagodnego klimatu, temperatura pozostaje tam stabilna przez cały rok i utrzymuje się na poziomie 15℃, a wilgotność jest zawsze niska. Podczas parowania, z beczek ulatnia się więcej wody niż alkoholu, dlatego z czasem wzrasta w nich procentowa zawartość alkoholu. Jest to dokładne przeciwieństwo tego, co dzieje się w innych piwnicach na całym świecie. To wyjątkowe zjawisko nazywamy „Angels’ Treasure”.
METAXA Angels’ Treasure to trunek o mocnym, bogatym charakterze, rzadko spotykanym gdzie indziej na świecie. Zainspirowany tym wyjątkowym fenomenem, METAXA Master postanowił stworzyć jeszcze bardziej wysublimowany smak i rozpoczął dalsze badania potencjału tego bursztynowego napoju alkoholowego. Składnik, będący ukoronowaniem kompozycji Angels’ Treasure, został ukryty w pojedynczych beczkach, ustawionych w różnych, sekretnych zakamarkach piwnic METAXA.
Trzeba cierpliwie czekać, aby wykraść aniołom tajemnicę ich skarbu. Najpierw beczki niespiesznie leżakują. Długie dojrzewanie sprawia, że trunek ukryty w beczkach staje się jeszcze cenniejszy. Zjawisko Angels' Treasure przebiega nieco inaczej w zależności od miejsca, w którym umieszczone są beczki, a dokładniej - od poziomu wilgotności.
W kolejnym kroku, destylaty użyte do stworzenia METAXA Angels’ Treasure są mieszane z najstarszymi destylatami z piwnic METAXA w proporcjach dokładnie nadzorowanych przez METAXA Mastera. Trunek w beczce N°1019 jest tak cenny, że wydano jedynie 4500 zawierających go karafek. Każda z nich posiada indywidualny numer seryjny.
